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有口福了!进口澳大利亚肉牛将登市民餐桌


发布日期:2020-11-26 11:50 作者:admin 点击:

  屠宰现场引来上海、广东等地30余家客商,平均价格仅291元/公斤……近日,平度市一家企业从澳大利亚进口的2382头安格斯架子牛引发业内关注,目前这些澳大利亚肉牛活牛已屠宰完毕,本周就能通过商超登上岛城市民餐桌。从今年2月实现全国首批进口澳大利亚屠宰用肉牛,到12月1日青岛进境屠宰用肉牛指定口岸正式启用,屠宰用活体澳牛展开了在青岛的“掘金之路”。记者调查发现,目前青岛市场上在售的进口牛肉多为冷冻,售价最高达996元/公斤,同规格的国产牛肉售价每斤在128元-408元之间,进口澳大利亚肉牛凭借价格、品质等优势,将对牛肉市场带来新一轮冲击。

  近日,半岛记者在位于平度市的青岛雪龙牧业澳牛项目基地见到了还没屠宰的澳大利亚活体肉牛,其外表呈黑色,肌肉饱满,体型看上去比常见的肉牛品种大了一圈,每头牛的重量有600多公斤。“这些肉牛属于安格斯架子牛品种,是澳大利亚最优质的品种。”据该公司项目经理戴贝贝介绍,澳大利亚草场资源丰富,每头牛都是采取自由放养模式,自由活动的面积非常大,草质也比较优质,都是纯天然生长。

  据了解,12月1日,由青岛雪龙牧业有限公司进口自澳大利亚的2382头高品质肉牛由青岛口岸顺利入境,此次进境的肉牛单批次数量、整体品质为全国口岸之最。进境后,该批肉牛还须在检验检疫等相关部门的严格监管下实施隔离检疫以及安全风险监控,经检疫合格的牛肉才能正式走上餐桌。据平度市畜牧兽医局负责人介绍,肉牛入厂当天该局便向企业派驻了官方兽医,严格同步进行瘦肉精检测、动物检疫等后进行屠宰,随后向市场投放中高端牛肉450余吨。

  由于这批肉牛品质不错,引来很多外地客商。12月10日,肉牛屠宰现场,来自上海、广东等30余个省份的客商齐聚平度,对进口肉牛赞不绝口,当天签订55吨的购销合同,金额达1600万元。“澳洲高端活体肉牛的进口,整个市场都十分关注,看到屠宰后的成品牛肉,品质十分不错。”上海一家食品公司销售经理表示,本身牛的质量就特别好,而且在国内生产,口感就特别新鲜,可以满足市场对冷鲜肉的需求,又可以满足大伙对进口牛肉的需求。

  岛城市民从哪才能买到这种澳大利亚活牛鲜肉?价格又是多少呢?青岛雪龙牧业有限公司负责人戴松智介绍,“我们订出去的牛肉平均每公斤291元。”

  这批牛肉的价格,便宜的在100元/公斤左右,“各个部位价格不一样,有切片的那种,市民直接拿回家就可以吃的,大约300多块钱一公斤。”戴松智表示,这批牛已屠宰完毕,目前正在联系岛城各大商超,本周牛肉就能够进入零售终端,市民最多以150元/斤的价格就能尝鲜了。

  相关工作人员介绍,活牛运入国内后屠宰,讲究的就是“新鲜”,“这些牛肉将会采用贴体包装,经过冰鲜后最大程度保留鲜嫩的口感。”牛肉上市后,消费者还可以“扫一扫”追溯这些澳洲牛生长的牧场、上船、屠宰、包装、配送等一系列信息。

  有了这次成功的尝试,戴松智表示将来会将更多的澳大利亚活体肉牛引进到岛城,“明年3月开始,公司将一船一船地把活体肉牛带回来,争取每月一船3000头牛,总计会进口3万头,“让更多的人吃到这种新鲜牛肉。”

  在没有引进活体肉牛前,市面上的进口牛肉基本为冷冻肉,由于进口品种不同,价格也是差距很大。

  据一位业内人士介绍,以前由于进口牛肉受运输时间等诸多因素限制,进入到国内的进口牛肉多是以精分割冷冻产品为主,售价较低,便宜的每公斤只能卖到30元,多数流向餐厅等生产性渠道,“这属于低端冻肉,而高端的牛肉价格就比较高了,其中有一些就是来自于澳大利亚。”

  12月21日,记者在海信广场超市进口肉食区域的冷柜里,找到了真空包装的澳大利亚冻牛肉,其中,牛肋条售价98元/斤,澳洲谷饲M3眼肉285元/斤,澳洲和牛里脊996元/公斤,澳洲和牛牛小排售价476/公斤,澳洲和牛眼肉996元/公斤。996元/公斤的价格,足足是平度这批屠宰牛肉价格的3倍之多。

  那么这批澳大利亚肉牛300元/公斤的价格相比本地牛肉价格如何呢?在一处肉食专柜记者看到,进口的美国牛肉、澳洲牛肉均是冷冻,生鲜牛肉全部为国内饲牛,以里脊肉为例,不同等级的国产牛肉价格不同,山东黄牛为108元/斤,黑牛为308元/斤,红花牛为408元/斤。

  “市民肯定还是喜欢吃冷鲜肉,口感好,冷冻肉的吸引力要差一些。”一名销售人员说,“作为从业者,我们肯定希望这个市场上有不同价位的牛肉,吸引不同的消费群体,这样市场才会持续发展、扩大。”

  2017年,青岛口岸成功获批国家首批屠宰用肉牛指定口岸,继而迎来了进口澳大利亚肉牛元年。有市场人士分析,进口澳大利亚屠宰用肉牛,将打破当前的牛肉市场供给格局。

  “进口的澳大利亚活牛,分为两种,一种是配种用奶牛,一种是屠宰用肉牛。”青岛检验检疫局一位专家向记者详细梳理了青岛口岸的“澳牛进口史”。据介绍,澳大利亚种牛早在2001年前后就引进入境,屠宰用肉牛则是在2015年中澳双方签署议定书后,才正式拉开了活牛进口的大幕。今年12月1日,2382头澳大利亚高品质肉牛坐船来到青岛,标志着青岛进境澳大利亚屠宰用肉牛指定口岸正式启用。此次进境的澳牛单批次数量、整体品质为全国口岸之最。

  在活体肉牛允许进境前,市民能吃到的进口高端牛肉,大多是冷冻的,生鲜进口牛肉不仅量极少,其价格也非寻常百姓能够承受的。根据国家质检总局的备案,符合要求允许向中国出口牛肉的国家共计12个,包括澳大利亚、加拿大、美国、乌拉圭、阿根廷、巴西、智利、新西兰、哥斯达黎加、墨西哥、匈牙利、南非。

  并非所有的利好政策都能及时传递到终端市场。记者调查发现,虽然屠宰用澳牛在2015年就允许进境,但两年来,青岛终端市场却只能买到冷冻的进口牛肉。随后,记者从山东检验检疫局得到证实,即使在全国来说,两年来屠宰用澳牛的活牛进口批次也是寥寥无几,高昂的空运成本是主要原因。

  “青岛成为国家首批屠宰用肉牛指定口岸后,澳洲活牛从‘坐飞机’改‘坐船’,成本大大降低。”青岛检验检疫局工作人员介绍,作为指定口岸,青岛口岸打造了完整的“进境肉牛产业链”,各环节分工明确,青岛港大港和前湾港担任肉牛装卸口岸,青岛雪龙牧业有限公司承担隔离场职责,青岛雪澳食品有限公司为屠宰场,青岛检验检疫局、黄岛检验检疫局出台专门的监管工作方案、路途押运方案、突发事件应急预案,确保快速入境及安全风险监控。

  海运成本的降低、指定口岸的配套、以及澳大利亚活牛存栏量增加带来的价格回落,都预示着即将到来的2018年里,澳大利亚肉牛有望成为市民家门口的“常客”,新鲜的澳大利亚牛肉也将很快走进岛城各零售终端市场,冷冻进口牛肉的“霸主时代”随之终结。

  据检验检疫部门分析,目前高品质进口牛肉的市场缺口不小。国家统计局数据,2001-2010年间,我国城镇居民家庭人均消费牛肉由1.92公斤增加到了2.53公斤,从2010年开始,由于国内需求急剧增加、肉牛存栏量,特别是山东肉牛产区的存栏量持续下降,造成国内每年牛肉供应和消费之间约有240万吨的缺口,直接导致国产牛肉价格的不断上涨,供需之间的缺口使我国开始从澳大利亚、新西兰、乌拉圭等国大量进口牛肉。

  据澳大利亚政府统计,2013年来,澳大利亚已成为中国最大的牛肉供应国,到2025年,中国牛肉进口总额预计增加两倍左右,达到90亿美元(约550亿人民币),我国对进口澳大利亚牛肉的需求呈逐年增长趋势。但是,目前绝大多数进口澳大利亚牛肉是以冷冻为主,经过长途运输,口感质地较易受到影响;部分以冰鲜肉形式进口,但对储运冷链技术要求较高,成本较高,数量无法实现突破。

  在此现状下,活牛进口不单能让澳洲的牧场主受益,也会给国内行业带来积极影响。数据显示,目前中国屠宰场有70%空闲产能未被利用,并且中国的劳动力成本比澳洲低20%左右。据澳媒报道,现在澳大利亚每年对外出口活牛的总数量为120万头左右,在8到10年内,对中国年活牛出口量有望达到100万头。

  青岛检验检疫局指出,从消费市场层面看,首先,进口澳大利亚屠宰用肉牛可以改善青岛、山东企业乃至我国国民的膳食结构,对于国民身体素质的提高有着积极意义。其次,可以大大缓解当前牛肉市场的供需矛盾,考虑国内外牛肉价格倒挂、运输成本降低、澳大利亚饲养环境等因素,进口澳牛在青岛屠宰后上市,有着绝对的品质和价格优势。

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