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冬季养生食物你值得拥有


发布日期:2021-02-12 14:01 作者:admin 点击:

  刘少伟:华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后

  老话说,药补不如食补,冬季是最适合调养的季节,那吃什么、怎么吃才能提高免疫力呢?一起来看看吧!

  山药,名薯蓣,又名山芋。山药既是一味重要中药,又是一种常见蔬菜,富含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷及维生素C等。山药气味平和,温补而不骤,微香而不燥,是中医常用的一味健脾补气良药。

  山药有显著的降血糖作用。研究表明,山药中含有丰富的抗性淀粉,能阻碍普通淀粉的水解,延缓其在消化道中的水解速度,从而减缓餐后血糖效应。

  山药中含有可溶性纤维,能减缓肠胃的蠕动,消化器官能够充分地分解食物,并且吃了山药容易产生饱腹感,不用挨饿就可控制食欲,有益于排毒。

  山药的黏质液中含有组成雌激素的基本物质,女性多吃山药能够对抗雌激素的减少,防止皮肤干燥老化,从而滋润皮肤。

  山药含有皂甙丶黏液质,有润滑,滋润的作用,因此可以益肺气,养肺阴,舒缓久咳的症状。

  山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,胡椒粉2克,味精2克

  4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2-3升,置武火烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

  俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”。萝卜虽很常见,却拥有极高的营养价值。新鲜萝卜中含有丰富的维生素A、B、C和大量的碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质,还含有一般蔬菜中没有的芥子油、歧化酶等特殊成分。

  实验证明,萝卜具有健胃消食、抑菌消火、顺气解郁、止咳化痰、醒酒利尿等功效。常吃萝卜可促进消化,增强免疫力。萝卜常用于治疗消化不良、咳嗽痰多、咽喉肿痛、声嘶咽干、腹痛腹泻及头晕头痛等。如将萝卜、捣烂取汁外用可治疗冻疮、疖肿、烫伤、脚汗等症。

  3.大火煮开后会有浮沫飘在水面上,用汤勺轻轻地撇出去;用汤勺将骨头翻动,这样浮沫会很快的飘上来,撇干净

  夏采莲子冬挖藕,冬天也是吃莲藕的好时节,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。

  莲藕的丝是莲藕中的导管,是用来为莲藕运输水分和养料的,它的成分主要是多糖和黏液蛋白,大多数的黏液蛋白都属于粘多糖类物质,也称为糖蛋白,这些黏液蛋白对人体有一定的保健作用,在我们充分咀嚼后,它们能附着在胃黏膜上,保护我们的消化道。在外就餐,当菜品口味较重如麻辣、高油高盐、油炸坚硬等菜品较多时,可在餐前喝一些莲藕汤或吃一些凉拌藕片,再进食其他食物就会使胃肠道更加舒适。

  材料:木耳50克、莲藕200克、尖椒和葱花适量,食用油、盐、鸡精、生抽等调料。

  冬天是身体最容易吸收营养的季节,最近又是疫情叠加流感的高发期,加强身体免疫力防御病毒非常重要。除了吃以上几种适宜养生保健的食物,还要注意多多锻炼、提高身体素质!

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