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肉牛的育肥技术


发布日期:2020-07-26 21:31 作者:admin 点击:

  肉牛的育肥技术_中医中药_医药卫生_专业资料。肉牛的育肥技术 内容提要: 一、正确选择牛源( 1.品种和类型,2.体型外貌, 3. 牛的体质,4.膘情,5.适宜的年龄, 6 .性别, 7.体重) 二、提高肉牛对营养物质的采食量和利用率 (1.

  肉牛的育肥技术 内容提要: 一、正确选择牛源( 1.品种和类型,2.体型外貌, 3. 牛的体质,4.膘情,5.适宜的年龄, 6 .性别, 7.体重) 二、提高肉牛对营养物质的采食量和利用率 (1.犊牛阶段开始消化器官的锻炼,2.改变饲喂方 法,3.提高粗饲料的营养价值, 4.精饲料的合理 加工调制,5.饲料合理搭配组合) 三、采用适宜的营养模式和饲料配方 一、正确选择牛源 1.品种和类型 牛的品种不同,其肥育成绩、经济效益,即使 在相同的饲养管理条件下也表现出显著的差异。如 据蒋洪茂对秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、复 州牛、延边牛、渤海黑牛的肥育期增重、胴体品质、 牛肉品质和经济效益等诸多指标的比较试验,结果 是晋南牛、秦川牛、渤海黑牛、复州牛较好于其它 品种牛,并且得出用我国良种黄牛能够生产出高档 牛肉的结论。 ? 役用型、乳用型,役肉兼用型,肉役兼用 型的肉用性能肯定不如肉用型的。肉用型 与我国当地黄牛杂交牛的肥育性能大大优 于各地当地牛。我国分布较广的杂交牛其 父本是西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛、 短角牛和安格斯牛,各省、区有所不同, 如山东省应用最多的是西门塔尔牛和利木 赞牛。二品种杂交不如三品种杂交,而且 不同的杂交组合效果也不一样,皮西本、 西利本,等效果不错。 ? 以架子大的杂交肉牛和乳用奶公牛最好, 地方良种牛和淘汰母牛次之。 2.体型外貌 ? 牛体型外貌性状与肥育期增重之间存在 一定的相关关系,在选购架子牛时,应注意 对相关性状的选择。 体型外貌性状与肥育期增重的相关关系 ? ? ? ? ? ? ? 头长 相关系数:0.3756。 头宽 相关系数是:0.4027。 头额 相关系数是:0.4497。 胸围 相关系数是:0.5934。 胸深 相关系数是:0.6627。 臀部宽度 相关系数是:0.5822。 管围 相关系数是:0.6642。 ? 另外,要求牛口方大,口裂深,腹围大充 实,表明采食能力强,采食量大。 3. 牛的体质 ? 精神状态方面:反应敏捷,头高高抬起,耳朵不停 地摆动;眼睛有精神,当有人接近牛时,全神专注, 尾巴左右摆动自如。 ? 背腰平直,四肢粗壮端正、直立;各部位结构匀称, 腹部较大而不下垂,较紧凑; 被毛光顺。 ? 粪尿颜色正常。 ? 反刍正常,食团的反刍次数在50次以上者为体质健 壮,在30次以下者,体质多数较差。 4. 膘情 平时购买架子牛时有五六成膘即可。 不能买的几种膘情的牛: (1)短粗肥胖型 早期造成体积小、体重大的牛 (2)长高消瘦型 早期生长受阻,且超过6个月,造 成体积大、体重小的年牛。 (3) 疾病造成牛体膘消瘦而疾病尚未痊愈的牛。 5.选择适宜的年龄 架子牛的年龄最好在2-3岁之间。一般 不宜选用12~18月龄的肉牛,虽然其生长 速度也较快,但其一般价格高,要达到 500kg以上的屠宰体重所需时间长、资金 周转慢,经济效益不高。 ? 6. 性别的选择——公牛育肥 到目前为止,我国肥育牛性别上的差异 在于公牛的去势与不去去势,用母牛进行 肥育的为极少数。其原因:一是母牛是再 生产的基础资料;二是母牛在肥育过程中 会周期性发情,因此,增重速度较慢。 ? 性别可影响日增重、饲料转化率和肉质。生长牛的 增重速度、饲料转化率、肉脂比均以公牛为最高, 见下表,阉牛次之,母牛最低。肉骨比公牛最高, 母牛和阉牛相近似,低于公牛。公牛由于日增重高、 出栏时间提前,所以饲料转化率高。 ? 从肉质上看,母牛肌纤维细,结缔组织较少,公牛 具有较多的瘦肉,肉色鲜红,脂肪雪白,肉味更浓 厚。香港人喜食公牛肉的原因在此。 ? 公牛、阉牛、母牛增重速度等的比较 项目 头数 日龄 公牛 12 361 阉牛 22 383 母牛 12 398 活重(Kg) 386 377 984 2.02 4.8 346 869 1.74 4.9 日增重(g) 1070 肌肉:脂肪 3.02 肌肉:骨 5.1 (1)公牛不去势肥育的优点 ? 生长速度比去势公牛快; ? 瘦肉产量高,脂肪含量少; ? 饲料报酬; ? 里脊、外脊肉块重量大。 (2)公牛不去势肥育的缺点 ? 性情暴躁,好格斗,不易管理; ? 牛肉的品位达不到最高档次。 (3)阉牛的优势 ? 大理石花纹:阉公牛 1 级、 2 级占 84%-88% ,无 5 级 和 6 级。公牛无 1 级, 2 级仅占 10% , 4 级、 5 级占的 比例大。 ? 阉牛的屠宰率、净肉率和胴体体表脂肪覆盖率均好 于公牛。 ? 阉牛的肉间脂肪量、肾脂肪量及心包脂 肪量都远远大于公牛。 ? 牛肉嫩度 剪切值用千克表示,阉牛为 3.001-3.513,公牛为4.004-4.458。 7.选择适宜的体重 ? 在北方地区,地方品种和杂交牛的个体都较 大,架子牛体重最好在350 kg以上,最小不 能小于300 kg,否则会导致饲养周期长,育 肥的效益下降。 ? ? ? ? ? ? 二、采用科学的育肥技术 (一)常规要求 1. 育肥初始阶段的工作重点 (1)消毒 (2)隔离与检疫 肉牛购入后必须在隔离牛舍内隔离区域内饲养观 察10-15天。隔离期间重点是缓解牛的运输应激, 观察牛的采食、反刍、粪便等是否正常,同时进 行布氏杆菌病和结核病的检测,对于布氏杆菌病 和结核病检测阳性的牛坚决予以淘汰,对于采食 等不正常的病牛,如经治疗也没有好转,也应予 以淘汰。 ? (3)隔离期的饲养管理要点 ? ①饮水和饲料 ? 应首先给予新鲜、温度适宜的饮水,具备 条件的可在饮水中添加适量的口服补液盐 和电解多维,添加量根据产品说明书确定。 也可在饮水中添加麦麸。在最初2-3天内可 不喂精饲料,仅供给干草、苜蓿等优质粗 饲料供其自由采食,尽量不要饲喂青贮玉 米、湿酒糟等含水量和酸度较高的粗饲料。 ? ②健胃和驱虫 ? 对经过2-3天观察采食

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